日本茶の美味しい淹れ方
お茶は種類によって淹れ方を変えると、香りや味わいがより一層引き立ちます。より美味しくいただくための淹れ方をご紹介します。
抹茶の点て方（薄茶）
1
抹茶茶碗に抹茶を茶杓に山盛り一杯半（ティースプーンなら軽く一杯）を入れます。茶漉しを使ってダマを漉せば、口当たりも良くなるのでオススメです。
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熱湯を別の茶碗にとり（約60ml）、湯冷ましして約80℃にし、抹茶茶碗に移します。
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茶筌で英文字の「ｍ」を描くように勢いよく点てます。
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抹茶がお湯に混ざったら、茶筌をひきあげます。
玉露の淹れ方
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急須に茶葉を大さじ2杯（約10g）入れます。
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適量のお湯（約80ml）を一つ目の茶碗に注ぎ、次々と二つ目、三つ目のお茶碗へと移し替えていき、熱湯を約60℃に冷まします。
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急須にお湯を注いで約1分半待ちます。余計な渋みが出る為、急須はゆすらないように。
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急須の中にお茶が残らないように最後の一滴までしぼりきります。
煎茶の淹れ方
1
急須に茶葉を大さじ2杯（約10ｇ）入れます。
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適量のお湯（約210ml）を茶碗にとり、約80℃になるまで冷まします。
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急須にお湯を注いで、約1分待ちます。余計な渋みが出る為、急須はゆすらないように。
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急須の中にお茶が残らないように最後の一滴までしぼりきります。
ほうじ茶の淹れ方
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急須に茶葉を大さじ4杯（約10g）入れます。
かさ高いほうじ茶はたっぷり使います。
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熱湯（約100℃）をそのまま急須に注ぎます。
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約30秒待ちます。余計な渋みが出る為、急須はゆすらないように。
4
急須の中にお茶が残らないように最後の一滴までしぼりきります。
今回ご協力いただいた「一保堂茶舗」は享保2年（1717年）創業の京都に本店を構える老舗の日本茶専門店です。
近江出身の渡辺利兵衛が、京都に、茶、茶器、陶器を扱う店として「近江屋」をオープンさせ、そのお茶の品質の良さが評判を呼び、弘化3年（1846年）山階宮（やましなのみや）より「茶、一つを保つように」と「一保堂」の屋号を賜り、現在に至っているそうです。
2010年にオープンした東京丸の内店は、「買う（店頭）」「楽しむ（喫茶室）」「学ぶ（お茶の淹れ方教室）」の3つの空間を通して、茶葉の魅力を堪能することができます。
茶葉選びの相談やお茶の試飲も可能なので、ご興味のある方は訪れてみてはいかがですか。
店頭でお茶選びの相談ができます
喫茶室 嘉木
INFORMATION | インフォメーション
「有楽町駅」国際フォーラム口より徒歩5分
地下鉄 有楽町線「有楽町駅」、千代田線/日比谷線/三田線「日比谷駅」D1出口より徒歩5分
TEL：03－6212－0202
営業時間：11:00～19:00
http://www.ippodo-tea.co.jp/
※本ページ記載の情報は取材時(2016年2月)のものです。変更がある可能性がありますので、サイトで情報をご確認ください。
